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酢味噌代わりや、ドレッシングにもなります。 作っておくと、重宝します。
梅味噌の材料
・青梅　１キロ（少し熟れた梅でもいいみたいです） ・砂糖　１キロ（甘さ控えめなら少し減らすか、梅の量を増やしてもいいです） ・味噌　１キロ（私は合わせ味噌を使用しました） ・ホワイトリカー	食べ物 自家製ジュース 乾燥パセリ 手芸・工作 手芸作品 工作作品
作り方
１、梅はよく洗って、あくぬきをするために、一晩水につけておきます。 ２、へたのところの、黒い額をつまようじで取り除きます。 ３、水気をよくふき取って、腐敗防止の為にホワイトリカーにくぐらせます。 　　味噌につけるので、しなくても大丈夫みたいです。 ４、壜は熱湯をかけるか、梅をくぐらせたホワイトリカーで消毒をします。 ５、梅・砂糖・味噌を入れてしばらくおきます。 ６、私は、梅がしわしわになったら取り出して、ペットボトルに移し変えて冷蔵庫で保存してます。 ７、生野菜・温野菜・さしみこんにゃく・焼きナスなどお好みで。 　　焼肉をつけて食べてもおいしいと聞きました。
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